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它是街头的五星大餐它也是一个人的狂欢川味麻辣烫
编辑:天津王晓东餐饮管理有限公司   时间:2017-08-05

     人生有很多形而上学的大道理,但是落实到每一天,最重要的还是一日三餐是否吃好,吃得是否开心。

最怕的是我们听了很多道理,不但仍然过不好这一生,连顿中午饭都吃不好。

     日剧《昨夜的咖喱,明日的面包》里有句台词是:“无论多么悲伤都要好好吃饭。”确实,需要安慰的时刻,食物永远是快乐与元气的来源。


正文
我很喜欢这样的天气——雪后,没有太阳,最是乍暖还寒时候,就像冬季和春季的博弈,谁也不让谁,天气也忽冷忽热,其实很有意思……每当这个时候,烫趟鲜店里的客人总是会匆匆忙忙的进来,只为吃到一碗暖胃的麻辣烫。


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  初春天里吃川味麻辣烫,才是最正确的打开方式


    在寒冷的天气里吃麻辣烫,实在很惬意,大口吃肉大口喝汤,又麻又辣的滋味流窜于舌头,把身体的积压了一冬天的寒气都释放出来,恰到好处,不会很是狼狈地大汗淋漓,却会让你感到周身温暖。



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好的汤底、调料和食材才能铸就完美的麻辣烫

 

    麻辣烫随处可见,特别是在学校附近,甚至一个星期内能新开好几家,吃了那么多麻辣烫,也多少能琢磨出个中滋味来。
好的麻辣烫汤底好,不是随随便便的白开水加调料,比如砂锅骨头汤。处理好的猪骨和姜葱一起放入砂锅,同时放入料酒,大火烧开后,再转中小火慢炖,放入杏鲍菇和黑木耳。大约一小时煮熟,关火后还要继续放在炉灶上,砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。
但现在很多麻辣烫店都是用大骨浓缩粉、牛骨膏之类的添加剂,完全失去了鲜美的汤底。好在我们烫趟鲜仍然坚持着本心,没有被利益所腐蚀,一直坚持真正大骨熬制。
除了诱人的汤底,更重要的还是调料,麻辣烫就是要吃起来又麻又辣才爽!可惜的是,有些麻辣烫却不是,只顾着辣却忽略掉了麻,让人吃了一次,就不想再来了。但烫趟鲜认为千万不能在麻和辣这两种味道重厚此薄彼,始终坚持严谨的配方,这样才能保留住顾客。

 

   至于辣,现在都可以自选了,微辣、中辣、大辣,甚至不辣和变态辣。不同地方口味不同,很多麻辣烫都是遵循当地口味变通的。

    麻辣烫吸引人的除了实惠就是那丰富的食材了吧?吃什么吃多少自己选是最让人满足的了!

上班的日子,坐在办公室里,临下班时,思绪早已飘到了麻辣烫店,满脑子都想着待会儿去到要点什么菜。
……青菜必备,不是生菜就是白菜,木耳也要,还有油豆皮、土豆、芝士丸子、鱼子丸子、千叶豆腐、鱼豆腐……一样一样数着,哎呀!超了超了,太多吃不完……


就这样数着到下班,收拾东西,直奔麻辣烫,脸上都是藏不住的亢奋表情!



去吃一碗麻辣烫

把所有不快都吃掉


    到了位于天津市鞍山西道烫趟鲜麻辣烫,麻利点菜,坐等开吃。店里人挺多的,周围的吃客一个个吃得额头都冒着细密的汗。不管是穿着西装的上班族还是刚放学的学生党,在热腾腾的麻辣烫面前,都放开了吃,仿佛一天的不如意都被一卷而去。不一会儿,红红的一大碗麻辣烫就端上来了。先舀几口热汤喝,又热又辣的感觉直钻味蕾。吃几根青菜,夹起长长的面条,唆唆几口哧溜进嘴里,让饿了的胃得到些许满足。再吃牛肉丸,爽口弹牙;咬一口面筋,口腔中汁水四溢……一口气不停歇地吃吃吃,额头、鼻尖都冒出点点汗水,吃得急了,连鼻涕也叫嚣着淌下……很不雅地在那擤鼻涕,但是感觉真的特别好。麻辣的刺激蹿上头皮,呼哧呼哧地喘气,所有的不快也随着热量的挥发走了。想起最近在追的一部剧,女主角在愤怒时就去吃变态辣海鲜面,食物是真的能安慰人啊!吃完起身,我就知道——又吃撑了。麻辣烫的坏处就是这样,吃的时候浑然不觉,吃完之后才发现吃太多了,甚至走回去的时候肚子有点撑得难受也是经常的事。不过,就这样也挺好。想吃的食物就放肆吃,这才够痛快。

乍暖还寒的天气,你也来一份麻辣烫吧!吃到头皮发麻却仍不忍放下筷子的感觉,真的不错。

    趟鲜麻辣烫选用真正大骨,加入二十余种中药熬制,是真正的骨汤麻辣烫。真正的骨汤麻辣烫,吃后不会让您有口干,胃酸,胃烧热的感觉。您吃过一次就知道!
    烫趟鲜麻辣烫不含任何食品添加剂,健康有保证!我们的调料当天用不完,绝不回收进行二次利用,蔬菜老叶坏叶整个扔掉,健康是我们的第一标准。
    烫趟鲜麻辣烫,使用活水清洗食材和碗筷,这些您都可以通过透明厨房看到。烫趟鲜麻辣烫,低于市场平均价格,只为薄利多销,实惠看得见。烫趟鲜麻辣烫,每一趟都是辣么喜欢!


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