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我的梦想不大只想开个川味麻辣烫店
编辑:天津王晓东餐饮管理有限公司   时间:2017-08-10

    人们茶余饭后常常提起梦想,每个人好像从小都怀揣“大梦想”,而我有一个实在的小梦想。做一个川味麻辣烫的店主,立足于餐饮行业。

    我钟爱辣,尤其享受它带来的味觉刺激。我已经不记得第一次爱上麻辣烫是什么时候,如今麻辣烫火遍大江南北,我仍执着于最初的的那个味道。最初的街头麻辣烫,各种食材被串好后被放进麻辣的锅里,热腾腾的热气、咕噜噜的汤底,好生惬意。每一块食材包裹着麻辣烫浓郁的汤底入口的那一刻,沉睡的味蕾被轰炸而醒,伴随着入口浓郁的香气,整个人都放松下来。

    夏天听着树梢上的阵阵蝉鸣,冬天挨着冷飕飕的北风。果然,只有露天的骨汤麻辣烫才是最正宗的。

    下班后、放学后,人们行色匆匆地走在回家的路上、聚会的路上,街头有一处冒着热气的小摊位用味道召唤着愿意驻足的人。


    办公室经理、普通职员、货车司机,、创业失败的小青年、放学的学生们.....每个人都停下来,贪恋着每一口食材。围坐在热气前,每个人都卸下了自己的身份,都变成了热爱食物的食客。

我年轻时卖麻辣烫的照片(1)

    后来出现了以人名命名的麻辣烫店,选好食材,荤素分开称重,食材被拿到后厨扔进高汤锅里煮熟,上桌后自行加入麻汁、辣椒、麻油。不可否认的是有些店味道还是可以的,幸运点可以遇到凌晨起床吊高汤的店,可大多数应该都是现成的锅底调料


我年轻时卖麻辣烫的照片(2)

    再后来,四川串串火到了大江南北。旋转的台子上放着各式各样的食材,一人一口锅,爱吃啥煮啥。

城管的执行力越来越强,城市号召文明的需求越来越大。街头的麻辣烫即将消失,街头巷尾的麻辣鲜香也即将被人声车声淹没。

而我,仍然坚持我的“梦想”,让每个空着肚子来寻找美味的人都能以最舒服、最不拘束的方式填饱肚子。

    我只是想开一家川味麻辣烫店,不用太大,承载每个人一天的疲惫,认真地准备食材,精心地调制汤底,一群人围坐在锅前,热气腾腾,相谈甚欢。



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